Croquer l’Ariège

La Chambre d’Agriculture de l’Ariège et la plate forme Terroirs Ariège Pyrénées organisent la 2nde édition du forum “Croquez l’Ariège” le Mercredi 25 septembre prochain, au lycée agricole de Pamiers (09). Au programme de cette journée consacrée à l’approvisionnement en produits locaux de la restauration collective :
– Ateliers thématiques en matinée :
* Préparer des produits fermiers en restauration scolaire : techniques de découpe, préparation, réglementation (avec la participation de producteurs et cuisiniers)
* Plan alimentaire et cycle de menus (atelier animé par une diététicienne travaillant en établissement scolaire)
* Restauration scolaire et approvisionnement local : les règles des marchés publics

– Repas Terroir Ariège Pyrénées, préparé par le cuisinier et l’équipe du Lycée Agricole

– Visite chez Armand PEIN, maraîcher bio livrant la plate-forme.

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