Stéphane LE Foll, Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt s’est félicité samedi de l’octroi d’une Indication Géographique Protégée (ICP) au « Gruyère » français. « Cette reconnaissance en IGP permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. Elle consacre également l’excellence du savoir-faire des femmes et des hommes qui produisent ce fromage de gruyère » a commenté le ministre. Précédemment, seul le « Gruyère » suisse pouvait se prévaloir de cette dénomination. La distinction entre les deux, outre le lieu de production, se fera sur la présence ou non de trous, le « Gruyère » français étant le seul à présenter cette caractéristique.