Categories: Economies Toulouse

La crise économique impacte les habitudes alimentaires

Avec la récession les français et les toulousains ont ils modifié leurs habitudes alimentaires ? La question posée par le sociologue toulousain Jean Pierre Poulain agite la communauté des universitaire qui travaillent sur ce secteur économique.

Si la part des dépenses alimentaires baisse régulièrement depuis quelques années, la crise économique rend les ménages encore plus sensibles au prix dans ce domaine note l’universitaire toulousain qui organise un colloque sur ce thème.

Au menu des chercheurs et des représentants  de l’industrie agro alimentaire : la bouffe et son corolaire “la mal bouffe” en ces temps de crise économique.

Avec une question simple : l’achat alimentaire, “complexe, fruit d’arbitrages entre de multiples attentes” : prix, plaisir, santé, praticité, et aujourd’hui, dans une moindre mesure, consommation bio et équitable… Comment le contexte actuel redistribue t- il les cartes ?

“Les consommateurs sont de plus en plus attentifs au prix des produits alimentaires. Les marques et labels de qualité sont moins prisés”  affirme déjà la directrice du département de consommation du Credoc,  Pascale Hebel.

Mais, paradoxalement et contrairement à ce qu’annonce la presse, ces comportements s’accompagnent d’une désaffection pour les « marques premiers prix », dont l’image s’est amoindrie notent par ailleurs les chercheurs.

Des changements de comportement longuement étudiés par Jean Pierre Corbeau de l’Université François Rabelais de Tours, sociologue de la consommation qui relève en ce début d’année 2009 que “le plaisir reste une valeur centrale de l’alimentation française” mais constate que “les règles du jeu semblent se modifier”.

Pour ce spécialiste, le discours nutritionnel tend en effet  “à diaboliser le plaisir”, tandis que les Français semblent plébisciter les produits bruts, les recettes simples et économiques, les aliments à faire soi même (yaourts, pain…).

Partager

Articles Récents

Déjà 17 morts de la Grippe en France

Depuis le début de l'épidémie de Grippe, 17 personnes sont mortes en France. La région Occitanie est désormais classée en…

22 janvier 2020

Tempête Gloria, Impressionnants cumuls de pluie sur les Pyrénées Orientales

La tempête Gloria est arrivée lundi soir sur l'Est des Pyrénées. Ce mercredi les départements de l'Aude et des Pyrénées…

22 janvier 2020

Tempête Gloria. Des pompiers de Haute Garonne en renfort dans les Pyrénées Orientales

La tempête Gloria a atteint les Pyrénées Orientales. Les fortes chutes de neige et les importantes pluies font craindre des…

21 janvier 2020

Airbus installe une nouvelle chaîne d’assemblage A321 à Toulouse

D'ici mi-2022, l'usine Jean-Luc Lagardère, site d'assemblage actuel de l'A380 à Toulouse, abritera une chaîne A321 annonce Airbus ce mardi.…

21 janvier 2020

“La crise climatique affecte la qualité de vie des gens”

La crise climatique, la persistance des fortes inégalités, et la hausse de l'insécurité alimentaire et de la sous-alimentation affectent la…

21 janvier 2020

Toulouse, la French Tech se réorganise pour gagner en efficacité

La French Tech veut connecter les startups La French Tech Toulouse présente sa nouvelle feuille de route pour l’année 2020. Aujourd’hui gouvernée par des…

21 janvier 2020

Ce site utilise des Coockies pour mesurer son audience et proposer une publicité ciblée. Vous pouvez accepter (ou non) et au passage vous abonner aux ALERTES et NEWSLETTER du site d'actualités Toulouse7.com