Des tomates fraiches, des salades succulentes ou des haricots verts bio, Célia et le restaurant La Clé des Champs recevaient hier soir Stephanie avec sa remorque de légumes verts destinés à ses clients toulousains. Agricultrice bio installée dans la Gers au Sud d’Auch, Stéphanie venait livrer les membres de l’AMAP « pont des demoiselles ». Des « amis » avec lesquels elle est en contrat depuis 3 ans confie la productrice.
Un véritable « contrat de confiance » lie les membre de cet AMAP à Stephanie. C’est même pour cette agricultrice gersoise « la principale activité ».

Le principe de l’AMAP est simple pour 18 euros, chaque membre de l’association AMAP a droit à un panier composé de légumes de saison. Certifié 100% Bio.

Stephanie ne produit pour l’heure que des légumes mais envisage de proposer bientôt des fruits de son nouveau verger.

D’autres AMAP, il en existe plus de 50 dans la région, proposent de la viande, des oeufs.

Au pont des demoiselles, hier, les courgettes tenaient le haut du panier avec les haricots verts. La prochaine fois, ce seront les choux parce que « la saison particulièrement humide a été propice au choux ».

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